Peperoni gialli e rossi in agrodolce

Igredienti :

Peperoni belli tosti ,misti gialli e rossi .

Aceto Ponti rosa   è  il migliore

Per un litro di aceto ..ci vanno :

2 di acqua

3 cucchiai di sale grosso

3 cucchiai colmi di zucchero

4 o 5 granelli di pepe per vaso —

 

Dopo la pulizia dei peperoni ,lasciarli asciugare su di un canovaccio

poi tagliarli  a pezzettoni o a listarelle come ad ognuno aggrada ,io faccio a mio piacimento inserendo dei pezzi lungo il vaso di bicolore !poi internamente aggiungo in pezzi alternandoli nei colori !!,una volta posti nei vasi ,preparo  l’aceto secondo vedo la quantità di vasi ,comincio con un litro  di aceto e se poi non  mene basta la rifaccio ,tutto va fatto a freddo ,tenere girato gli ingredienti finchè il sale e lo zucchero siano sciolti ,poi riempio i vasi e chiudo molto bene ,liinserisco poi in una pentola capiente inserendoci dell’acqua fino all’orlo dei coperchi dei vasi ,l’acqua ,per farli arrivare velocemente all’ebolizione la prendo molto calda dal rubinetto di casa ! la bollitura  a bagno Maria deve essere veloce ,altrimenti divengono troppo scotti per quando poi si aprono e e vengono offerti agli amici o ai parenti  ,il tempo di bollitura da quando prendono il bollore è di 6 minuti e devono essere tolti dall’acqua di bollitura immediatamente ,con un paio di guanti grossi di gomma ,mai lasciarli  dentro come si fa con la conserva di pomodoro ok ca

 

pito care amiche !!